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《蘇老師化學(543)——懂3點化學很有用》
作者 蘇瓦茲
出版社 天下文化出版股份有限公司
ISBN 9789864173860
分類 自然科學 > 化學 > 應用化學
價格 HK$110.00
 
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在《蘇老師掰化學》、《蘇老師化學黑白講》中,講生活小故事,與大家分享化學知識的蘇老師,現在要進一步教大家分辨什麼是真知識,什麼是胡說八道。

蘇老師這次告訴你,基因改造食物到底吃不吃得?酥脆的餅乾有可能是低脂的嗎?趕時髦的貝果,怎樣做才合乎傳統?吃代糖會不會吃出麻煩?汽車安全氣囊到底安不安全?衣服不小心沾到汙垢,要怎麼清乾淨?要怎麼烤肉才能健康又快活!

蘇老師用五四三的戲謔笑語,告訴我們化學知識一、二、三。讀完《蘇老師化學五四三》,就了解了生活中必備的62種基本化學常識,從此生活不再亂糟糟,讓人忍不住讚嘆,多懂一點化學真的很有用。

序 化學五四三開講

第一篇 愈化學,愈健康
1. 放射線真可怕?──微波
2. 我變我變我變變變──科學日新月異
3. 不用灌腸──優酪乳
4. 吃了真的保健康?──健康食品
5. 穀物闖禍記──麩質
6. 窮人的糖──糖精
7. 甜蜜壞東西?──阿斯巴甜
8. 除脂去膽固醇──燕麥
9. 一定得煮過──貝果
10 為土司乾杯──合成人工風味
11. 黃色綠色都可以──香蕉皮
12. 好吃又健康──BBQ守則
13. 冰涼好滋味──冰淇淋
14. 玉米致病──糙皮病
15. 學學大力水手吧!──菠菜
16. 蘇老師當小偷──紅椒粉
17. 味如嚼紙?──包心菜抗癌
18. 釀造學──啤酒
19. 飲酒的代價──酒精
20. 多喝不樂──汽水
21. 生物技術之鑰──DNA
22. 科學怪食?──基因改造食物
23. 陽光維他命──維他命D
24. 這樣才能香酥脆──飽和脂肪
25. 莫忘記──輔助酵素Q-10
26. 嚼出記憶?──謎樣的記憶力
27. 調味聖品──鹽
28. 嬰孩不可沾──肉毒桿菌
29. 從叢林到手術室──箭毒
30. 長生不老?──生長激素
31. 劇毒或良藥?──砷
32. 嘴裡的毒物──汞
33. 羅馬帝國與英國的剋星──鉛
34. 世紀之毒──戴奧辛
35. 香汗淋漓──汗的化學

第二篇 學化學,過生活
36. 大師也搞不定──除汙
37. 跨國大合作──火柴
38. 銀、鋁、銅,大不同──鍋具
39. 恐怖份子請住手──神經毒氣
40. 愛迪生的發明?──電燈
41. 耐用又有彈性──尼龍
42. 總統的建議──橡膠
43. 忽軟忽硬──玉米澱粉
44. 玻璃眼──防彈玻璃
45. 瞬間爆發──安全氣囊
46. 象牙做的?──肥皂
47. 淹死跳蚤──清潔劑
48. 吃蟲大王──蜘蛛
49. 放風箏來測量──閃電

第三篇 搞化學,寫歷史
50. 吃香喝辣──聖路易博覽會
51. 救命蔬菜湯──平克漢女士
52. 紫色創造者──珀金
53. 亦正亦邪──哈柏
54. 致命的光──鐳
55. 戴維最偉大的發現──法拉第
56. 從煉金術士到科學家──波以耳

第四篇 懂化學,不受騙
57. 熱得過火──熱含量
58. 舞台上的科學家──魔術師
59. 灌腸高手──怪醫凱格洛
60. 無稽水──π水
61. 科學怪譚──遠紅外線
62. 醫得好才怪──江湖郎中

附錄
蘇老師的化合物對照表
蘇老師大索引


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