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《印傭入廚手記:悶餸快靚正》
作者 Feliz Chan
出版社 萬里機構‧Forms Kitchen
ISBN 9789888103454
分類 生活百科 > 烹飪 > 中國菜式
價格 HK$45.00
 
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燜雞、煮咖喱蟹、燜豬手……

家傭如何有效縮短燜煮時間,炮製入味的燜煮菜?

煮出引人食欲的燜煮菜,無論火候、食材及軟腍度,必須掌握得宜。家傭依書內食譜,只花約20分鐘能烹調色香味的燜煮佳餚,而且材料配搭新穎,醬汁濃郁。作者Feliz Chan更提出幾項快速燜煮技巧,以蘋果醋、梅酒或o急汁調味,加速肉質鬆軟,令家傭輕鬆炮製美食。

此外,食譜內更詳列食材介紹、燜煮時間及菜式價錢,作為家傭烹煮的參考及依據。




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