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《地表最強食補聖品──百味豆腐》
作者 蔬果女王
出版社 和平國際
ISBN 9789863710790
分類 生活百科 > 美容健美 > 美容食譜
價格 HK$66.00
 
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備受中西醫學界關注的超級食材,
蘊含抗老去病美顏能量的食療聖品!
最營養的平民美食、最百搭的豆界天后~
盡情享用魔幻百味豆腐,用美味療癒你的人生!

低熱量 × 高營養─10款天然手工豆腐,吃出原食好味道
好醬料 × 豆腐─21道主廚祕傳涼拌豆腐,吃出透亮豆腐肌
低卡 × 新食感─45道健康滿點豆腐餐,吃出百搭好滋味
76道好吃易作的創意豆腐食療配方,讓你人不老、百病除!


本書特色:

★ 完全攝取!豆腐的12大超級營養成分獨家大揭祕~
在「健康食物」票選中總是榜上有名的「豆腐」,
富含蛋白質、卵磷脂、大豆異黃酮、鐵質、膳食纖維等12種營養成分,
補充人體最需要的能量,是深受中西醫界關注、被視為超級食材的食補聖品。

★ 拒絕黑心!自製10款天然手工豆腐,安心又健康~
食安問題頻傳,最怕買到黑心豆腐。那就自製天然手工豆腐吧!
木棉豆腐、絹豆腐、黑豆豆腐、抹茶豆腐……,低熱量、高營養、天然零負擔。
立馬跟食安問題說掰掰!

★ 獨家祕傳! 21道OL最愛涼拌豆腐,吃出豆腐肌!
獨家口感~主廚祕傳醬料配方,絕配10種新鮮辛香料,讓口感再升級!
低卡零負擔~Hold住身材骨架輪廓,讓腸胃不脹氣、體態窈窕不走樣!

★ 比肉好吃!最多變的養生料理法,最健康的天然萌滋味!
45道富含人體所需營養的豆腐餐,從前菜、主餐到甜點,讓豆腐美味大變身!
醬烤、香煎、清蒸、鮮燉、燜煮……多種料理法,滿足口腹之慾之餘,健康又養顏。
低於500卡的超低熱量,吃多也不怕胖!

★ 水嫩×白皙×Q彈×光滑×窈窕──吃出豆腐5大美肌力!
保水力:肌膚光滑有彈性,乾荒粗糙OUT!
美白力:貓熊眼、晒斑頑斑、暗沉蠟黃通通KO!
Q彈力:擊退鬆弛、皺紋,愈吃愈年輕!
光滑力:終結油光、粉刺,告別毛孔粗大!
窈窕力:吃出魔鬼身材,美胸俏臀UP UP!

★破除吃豆腐3大迷思,別再道聽塗說!
迷思1:豆腐和菠菜一起煮,會導致結石?
迷思2:尿酸值偏高,不能吃豆腐?
迷思3:豆腐和蜂蜜一起吃,容易拉肚子?……
關於吃豆腐的所有YES&NO,一次告訴你!


作者簡介:

蔬果女王,研究蔬果營養和功效多年,有鑑於食安問題日益嚴重,積極鑽研天然養身料理、食材、飲食及營養健康等相關知識,希望將正確的健康觀念帶給大家。


Chapter 1 認識豆界天后─豆腐
認識豆腐你不能不知道的5 件事
認識豆腐家族
中西醫學都說讚的豆腐12 大營養成分
豆腐美肌力5 大實踐POINT!

Chapter 2 用天然食材自製的美味豆腐
市售豆腐的種類
豆腐選購須知

【低熱量╳高營養 10 款天然手工豆腐】
散豆腐
木棉豆腐
絹豆腐
亞麻籽豆腐
黑豆豆腐
雞蛋豆腐
黑芝麻豆腐
花生豆腐
紅蘿蔔豆腐
抹茶豆腐

Chapter 3 愈吃愈美的涼拌豆腐
醬料vs.豆腐,主廚祕傳配方,讓口感度升級!
絕配10種新鮮辛香料

【醬料╳豆腐,21 道OL 最愛午餐】
山藥豆腐
裙帶菜豆腐沙拉/秋葵豆腐
雞絲薑汁豆腐/涼拌花生豆腐
味噌白醬豆腐
吻仔魚豆腐沙拉
涼拌皮蛋豆腐/義式鮮蝦番茄涼拌豆腐
素拌菠菜豆腐/烤香蕈拌黃瓜豆腐
四季豆拌豆腐
黑豆枸杞豆腐
果香涼拌番茄豆腐/梅肉涼拌豆腐
黑麻醬雙色豆腐/洋蔥鮪魚豆腐
XO 醬涼拌豆腐
韓式泡菜豆腐
鮮蝦美乃滋豆腐/麻辣脆紹豆腐

Chapter 4 美麗滿點的豆腐料理
【豆腐的保水力】
豆腐南瓜湯
醬烤串燒豆腐
韓式豆腐鍋/酸辣豆腐腦
豆腐夾肉
豆腐漢堡排
素什錦豆腐/清蒸麻辣臭豆腐/豆腐乳酪布丁

【豆腐的美白力】
紅棗銀耳豆腐
珍珠白玉翡翠羹
豆腐味噌湯
海帶芽豆花羹/揚出豆腐/素三鮮豆腐
雞肉豆漿豆腐鍋
麻婆豆腐焗飯/杏仁豆腐

【豆腐的Q彈力】
麻辣雞絲凍豆腐
軟煎雞蛋豆腐卷
韭菜煎豆腐/豆腐丸子湯
日式奶醬焗豆腐
油炸鮪魚豆腐卷
黑胡椒豆腐排/油豆腐燜雙鮮
豆腐紅豆布丁

【豆腐的光滑力】
香菇豆腐茶碗蒸
干貝絲燴豆腐
銀耳珍珠豆腐
牛肉豆腐丸子/雜糧豆腐漢堡排/清蒸絞肉豆腐
鍋燒凍豆腐/吐司豆腐卷
抹茶豆奶慕斯凍

【豆腐的窈窕力】
絲瓜蛤蜊豆腐湯
月見豆腐
低卡白醬蕎麥冷麵/鮮蚵豆腐湯
豆腐填蝦丸火鍋
黑木耳紅燒豆腐
吻仔魚豆腐粥/芝麻豆腐麻糬餅/豆腐生巧克力

Chapter5 這樣吃豆腐最養顏
你不能不知道吃豆腐需注意的YES&NO
破除吃豆腐3大迷思
完美的豆腐美肌組合,讓你從「頭」美到「腳」!
豆製品營養成分超級比一比


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