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《鮮味番茄Cook 得起》
作者 Kannis Yeung
出版社 嘉出版有限公司
ISBN 9789628955312
分類 生活百科 > 烹飪 > 各國菜式
價格 HK$55.00
 
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番茄是人見人愛的食物,它鮮豔的顏色,飽滿的體形,還有酸甜清爽的味道,每每令人胃口大增,食指大動。無論中、西飲食,番茄都是桌上常客,擔當主角也好,擔當配角也好,它的出現,都能令菜肴生色不少。本書食譜正要盡展番茄的美好特性,番茄兼容性廣,可以配搭不同食材,以簡單的烹調方法,便可做出千姿百態的美味菜色。先來一個開胃鮮番茄湯,再來一個蘆荀番茄橙香沙律,然後上主菜紅酒番茄燴牛肉,或再來一個杏仁蝦番茄飯,最後嘗一杯血腥瑪莉。從湯、沙律、主菜、飯面,到小吃特飲,本書食譜都會把番茄的美味特性,淋漓盡致地展現出來。


P.2 作者簡介
P.3 序言


P.8 鮮番茄湯
P.10 洋蔥番茄湯
P.12 紅椒番茄凍湯
P.14 鮮蝦魚柳番茄湯

沙律
P.18 蘆筍番茄橙香沙律
P.20 黑橄欖沙甸魚番茄沙律
P.22 車厘茄貝殼粉沙律

主菜
P.26 烤番茄芝士夾
P.28 番茄雲吞
P.30 香草番茄魚餅
P.32 義大利番茄燴海鮮
P.34 五香番茄薯仔蛋
P.36 希臘羊肉腸拌番茄
P.38 番茄燴鮮吞拿魚
P.40 香辣帶子烤番茄甜椒
P.42 紅酒番茄燴牛肉
P.44 烤番茄粟米魚柳
P.46 糖醋番茄帶子
P.48 墨西哥比目魚
P.50 豬柳伴車厘茄菠菜
P.52 青咖哩番茄蝦
P.54 雜錦燴粉絲

飯、面
P.58 番茄青豆義大利飯
P.60 杏仁蝦番茄飯
P.62 烤番茄雞伴檸檬小米
P.64 印度風味辣面

小食、飲品
P.68 加路連尼豆番茄伴墨西哥餅
P.70 煙肉洋蔥雜椒伴法包
P.72 番茄芝士撻
P.74 香辣番茄烤餅
P.76 番茄薯仔紅椒漢堡
P.78 烤粟米番茄豬柳漢堡
P.80 烤番茄麵包薄餅
P.82 番茄薯仔球
P.84 番茄墨魚仔
P.86 番茄奶豆腐
P.88 番茄山楂汁
P.90 血腥瑪莉
P.92 番茄荔枝露
P.94 番茄藍莓冰

P.96 英文食譜
P.122 印文食譜
P.150 煮友會申請表格


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