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《預防動脈硬化新發現-紅葡萄酒健康法》
作者 近藤和雄, 板倉弘重
編者 羅煥耿,黃敏華
譯者 劉雪卿
出版社 世茂出版社
ISBN 9789575296360
分類 生活百科 > 烹飪 > 保健食療
價格 HK$53.00
 
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‧動脈硬化是成人病的元凶
‧在動脈硬化的研究中受到重視的法國反論
‧紅葡萄酒的多酚是預防動脈硬化的主角
‧如何防止氧化將是今後的健康主題
‧癌症或疾病的原因在於活性氧
‧提高身體的抗氧化力就能免於活性氧之害
‧現代人面臨動脈硬化的危機
‧食物纖維或大豆蛋白能夠降低膽固醇
‧淺酌者比不會喝酒的人更長壽
‧壓力較多的管理職容易引起動脈硬化
‧早上喝酒對身體不好
‧如何選擇與利用紅葡萄酒
‧紅葡萄酒的健康效果已被廣泛的注意

前言
第一章 實際證明紅葡萄酒能預防動脈硬化

‧動脈硬化是成人病的元兇
‧紅葡萄酒的研究方興未艾
‧腐蝕現代人健康的動脈硬化
‧美國政府也注意到葡萄酒的健康效果

‧在動脈硬化的研究中受到重視的法國反論
‧肉食為主的國家,心臟病的死亡率較高,但是……
‧為何法國人不容易罹患心臟病
‧法國反論的關鍵在於紅葡萄酒
‧紅葡萄酒的多酚是預防動脈硬化的主角

‧紅葡萄酒對健康有效的實驗
‧紅葡萄酒為何具有預防動脈硬化的效果
‧歷經四週的實驗期間
‧必須注意實驗期間的飲食
‧飲用紅葡萄酒兩週的效果
‧數值顯示紅葡萄酒具有預防動脈硬化的效果
‧紅葡萄酒是優良的「健康食品」
‧「吃肉配紅葡萄酒」是聰明的智慧

第二章 防止動脈硬化的常識從此改變

‧壞膽固醇真的是壞蛋嗎?
‧動脈硬化與膽固醇的關係
‧好膽固醇與壞膽固醇
‧壞膽固醇真的是壞蛋嗎?
‧被視為眼中釘的壞膽固醇
‧為LDL被視為壞蛋而喊冤

‧動脈硬化的進行
‧失業的LDL會變成壞蛋
‧事實上,掃除變性LDL的巨噬細胞是……
‧動脈硬化的研究邁入新里程
‧在尚未阻塞嚴重之前不會出現症狀

‧如何防止氧化將是今後的健康主題
‧如何防止LDL的氧化
‧「禁食特定食品」的食物療法無法長久持續
‧活性氧是害處極大的危險氧
‧攻擊力極強的活性氧
‧因為活性氧而使得身體老化
‧癌症或疾病的原因在於活性氧
‧提高身體的抗氧化力就能免於活性氧之害
‧淺談葡萄酒1

第三章 為什麼紅葡萄酒能夠預防動脈硬化

‧紅葡萄酒的多酚能夠預防可怕的動脈硬化
‧植物多酚是強力的抗氧化物
‧紅葡萄酒所含的多酚是何種物質?
‧紅葡萄酒中的多酚之防氧化構造
‧抗氧化物互助合作保護身體
‧紅葡萄酒具有降低膽固醇值的作用

‧為何紅葡萄酒優於白葡萄酒與葡萄汁
‧白葡萄酒的多酚只有紅葡萄酒的十分之一
‧南方所產的葡萄酒含有較多的多酚
‧紅葡萄酒的多酚被吸收率較高

‧保護身體免於氧化之害的抗氧化物
‧請選用抗氧化力較高的紅葡萄酒
‧能夠充分攝取抗氧化物的飲食才是「健康食」
‧以下的食品含有很多抗氧化物
‧期待產生抗氧化作用的藥物
‧在擊退活性氧方面相當活躍的抗氧化物

‧紅葡萄酒也能夠防止老化
‧血管的老化造成全身老化
‧能夠防止血管的老化,就能夠防止頭腦的老化
‧紅葡萄酒能夠防止血管的老化
‧淺談葡萄酒2

第四章 現代人面臨動脈硬化的危機

‧默默進行的動脈硬化
‧超越警戒線時就會突然產生症狀
‧爬樓梯時感覺呼吸困難,就是重症動脈硬化的證明
‧年輕人中不斷增加的「動脈硬化」患者

‧植物油或魚的不飽合脂肪酸能預防動脈硬化嗎?
‧吃魚的國人不易罹患心臟病
‧常吃魚的日本人充分攝取到亞油酸
‧不飽合脂肪酸氧化的危險性
‧老舊的不飽合脂肪酸反而有害

‧這些人需要注意動脈硬化
‧「動脈硬化」的年齡逐年地下降
‧國內年輕人的膽固醇值過高
‧經常吃日本料理不必擔心脂肪的攝取問題
‧食物纖維或大豆蛋白能夠降低膽固醇
‧招致動脈硬化的九大危險因子

‧動脈硬化沒有特效藥
‧只要減少膽固醇值就能降低心臟病的危險性
‧降低膽固醇的運動和飲食
‧稍微用心就能夠防止動脈硬化
‧淺談葡萄酒3

第五章 紅葡萄酒的利用方法

‧適度飲酒是長生的根本
‧淺酌者比不會喝酒的人更長壽
‧「適量」是指葡萄酒一~二杯、啤酒一瓶
‧動脈硬化與壓力的危險關係
‧壓力較多的管理職容易引起動脈硬化

‧葡萄酒是了不起的「藥」
‧從希臘時代開始就已經承認葡萄酒的藥效
‧具有滋養強壯與鎮痛效果的紅葡萄酒

‧紅葡萄酒的飲用法
‧為什麼早上喝酒對身體不好呢?
‧晚餐時悠閒地飲用葡萄酒
‧利用葡萄酒和蛋白質擊退肝臟疾病

‧如何選擇含有大量多酚的美味紅葡萄酒
‧顏色深且完全成熟的紅葡萄酒較佳
‧今後可以期待日本的紅葡萄酒

‧如何高明地利用葡萄酒
‧享受喝葡萄酒之樂
‧嘗試上等紅葡萄酒也是好方法之一
‧喝剩的紅葡萄酒可以當成調味料使用
‧不必擔心葡萄酒添加物的問題
後記


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