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江獻珠
 
   
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作者: 江獻珠
出版社: 萬里機構‧飲食天地
出版日期:2014年08月
售價:HK$98.00
香港烹飪名家江獻珠女士的祖父江孔殷太史是上世紀初廣州馳名食家,並隨著名食家陳夢因學習烹飪,她一向秉持一絲不苟的態度,本書介紹應用名貴食材,如海參、鮑魚、花膠等製作菜餚近四十款,由準備至烹製,過程圖解步步分明,即使是新手,按部就班,也能做出令.........
 
作者: 江獻珠
出版社: 萬里機構‧萬里書店
出版日期:2014年08月
售價:HK$68.00
本書為江太史之孫女、名烹飪家江獻珠女士之遺作,寫盡對粵菜有大半個世紀影響力的飲食世家–江孔殷太史府第的食事,並記述一代才子,在粵劇壇上有出色成就的江太史之子,南海十三郎的傳奇事跡。一手資料,翔實可信,是研究飲食和粵劇歷史人士不可或缺的讀物,.........
 
作者: 江獻珠
出版社: 萬里機構‧飲食天地
出版日期:2014年08月
售價:HK$98.00
香港飲食名家江獻珠祖籍廣東南海,自小跟隨祖父,品嚐過不少美食。八十六歲高齡的她,仍堅持不懈天天為自己做飯。本書收藏了三十五道她從小吃大的菜式,既有蒸燴煎炒的菜,還有多款具鄉土特色的燜煮菜,昔日的時令農作物,例如蘋婆、銀棯等一一重現紙上,從味.........
 
作者: 江獻珠
出版社: 萬里機構‧飲食天地
出版日期:2014年08月
售價:HK$98.00
烹飪名家江獻珠女士承傳自祖父江孔殷太史對飲食的嚴格要求,精心做菜。本書精選經典粵菜35款,全部有詳細步驟解說和圖解,是學做粵菜的最佳學習範本。......
 
作者: 江獻珠
出版社: 萬里機構‧飲食天地
出版日期:2014年08月
售價:HK$98.00
傳統正宗點心在坊間不多見,許多昔日風味也有失落的危機,承先啟後,在現今飲食是鳳毛鱗角。江獻珠自幼知味懂食,成年後曾走訪許多名師學藝,移居美國後鑽研廚藝,能寫能做,掌握點心精髓,有條不紊編寫成書。篇首先道出各大點心流派特色,並把最難搞的老酵和.........
 
作者: 江獻珠
出版社: 萬里機構‧飲食天地
出版日期:2014年08月
售價:HK$98.00
香港烹飪名家江獻珠女士的祖父江孔殷太史是上世紀初廣州馳名食家,秉持一絲不苟的烹飪態度,承傳對美食的追求,融合東西方的食材和工具,製作中外合璧的獨特家常菜餚,38道前菜、主菜、湯羹與甜品,秉持一絲不苟的烹飪態度,過程圖解步步分明,即使入廚新手.........
 
作者: 江獻珠
出版社: 萬里機構‧飲食天地
出版日期:2014年08月
售價:HK$98.00
香港飲食名家江獻珠自小跟隨祖父,品嚐過不少美食。八十六歲高齡的她,仍堅持不懈天天為自己做飯。她取材用料但求佳品,不拘來源,本書收藏了三十五道她近年新做的菜式,雖說技巧不外煎燜煮燴,但用料有和牛、魚翅瓜等新穎食材,也有傳統而少用的茭筍、鳳眼果.........
 
作者: 江獻珠
出版社: 萬里機構‧飲食天地
出版日期:2014年08月
售價:HK$98.00
香港烹飪名家江獻珠女士的祖父江孔殷太史是上世紀初廣州馳名食家,以太史命名的粵菜有太史蛇羹、太史豆腐、太史菜茸羹等。江獻珠承傳自祖父對飲食的嚴格要求,精心做菜。本書所選菜餚包括太史第名菜及江獻珠兒時飲食記憶,24款小菜、3款湯羹、8款點心,全.........
 
作者: 江獻珠
出版社: 萬里機構‧飲食天地
出版日期:2014年02月
售價:HK$208.00
 
作者: 江獻珠
出版社: 萬里機構‧萬里書店
出版日期:2013年09月
售價:HK$70.00
本書由江太史之孫女,名烹飪家江獻珠女士執筆,寫盡對粵菜有大半個世紀影響力的飲食世家–江孔殷太史府第的食事,並記述一代才子,在粵劇壇上有出色成就的江太史之子,南海十三郎的傳奇事跡。一手資料,翔實可信,是研究飲食和粵劇歷史人士不可或缺的讀物,而.........
 
作者: 江獻珠
出版社: 萬里機構‧飲食天地
出版日期:2013年01月
售價:HK$98.00
有詩云:「少小之餐未易忘,每思家饌幾回腸」!這是繼「珠璣小館家常菜譜」之後,江獻珠執筆的新系列──《烹飪技法實錄》,經典體現輕鬆食風。 本系列仍接續江氏對飲食的嚴格要求,取新穎的食材,或新的烹調方法,體現其承傳自祖輩的品味。酌配以趣聞軼事或.........
 
作者: 江獻珠
出版社: 萬里機構‧飲食天地
出版日期:2013年01月
售價:HK$598.00
烹飪名家江獻珠女士承傳自祖父江孔殷太史對飲食的嚴格要求,取新穎的食材,或新的烹調方法,體現其承傳自祖輩的品味。酌配以趣聞軼事或食材典故配的故事,全書充滿家的無限溫情。食譜看似平淡無奇,實則入廚必學。......
 
作者: 江獻珠
出版社: 萬里機構‧飲食天地
出版日期:2010年03月
售價:HK$98.00
真正的美食應該屬於大眾,質樸的原汁原味才最重要!江獻珠「珠璣小館」又一經典奉獻──《粵菜真味》。 本系列以粵菜食譜為主導,介紹食材的選擇常識與烹飪技巧,凸顯真味的特質,並以真味故事作為體現飲食文化的依託。面向對粵菜有興趣者、飲食愛好者.........
 
作者: 江獻珠
出版社: 萬里機構‧飲食天地
出版日期:2009年12月
售價:HK$98.00
這是繼「珠璣小館家常菜譜」之後,江獻珠執筆的新系列──《珠璣小館家饌》,經典體現輕鬆食風。本系列較以往的食譜有所不同,選擇隨意可以上餐桌的食材,配以趣聞軼事;或者是製作的菜式比家常還要家常,娓娓道出在家舞刀弄鏟的情趣,充滿家的無限溫情。食譜.........
 
作者: 江獻珠
出版社: 萬里機構‧飲食天地
出版日期:2009年12月
售價:HK$98.00
這是繼「珠璣小館家常菜譜」之後,江獻珠執筆的新系列──《珠璣小館家饌》,經典體現輕鬆食風。 本系列較以往的食譜有所不同,選擇隨意可以上餐桌的食材,配以趣聞軼事;或者是製作的菜式比家常還要家常,娓娓道出在家舞刀弄鏟的情趣,充滿家的無限溫.........
 
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