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《一次學會糖霜×翻糖點心》
作者 海頓媽媽
出版社 朱雀文化事業有限公司
ISBN 9789869534413
分類 生活百科 > 烹飪 > 西式小食
價格 HK$127.00
 
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進入糖霜×翻糖繽紛世界的第一本書,從頭學、零失敗,
讓甜點添加色彩,為生活多加創意!

糖霜或翻糖,向來是甜點上的配角,它們為甜點、蛋糕起了畫龍點睛的裝飾。但是,今天,我們要把糖霜和翻糖當成主角,以他們為焦點。

本書包含兩大篇章和附錄,〈Part1糖霜翻糖 Q&A〉,到底翻糖和糖霜有什麼不同?要怎麼運用?種種的疑問都在這篇找到答案和介紹。〈Part2歡迎進入繽紛的糖霜×翻糖世界〉包含12個主題、近60款令人驚喜的糖霜與翻糖點心,每一個主題都由海頓媽媽設計結合糖霜×翻糖的糖飾作品,希望藉由美麗可愛的作品,療癒了疲累的身心。

書中並提供調色及製作小技巧,學會這些,你也能設計出屬於自己的糖飾作品。歡迎加入這個迷人的手作世界!


本書特色:

● 1本書,糖霜翻糖都學會 ●
一本結合了糖霜與翻糖的食譜書,讓你在做餅乾、小蛋糕時,能更靈活運用這兩種技巧,讓你的手作餅乾或甜點,作品更出色!

● 2個人,大手牽小手一起玩 ●
糖霜和翻糖最適合親子一起共同製作,不僅訓練大小肌肉、手眼協調,同時還可以培養孩子的藝術美感。和孩子們一起動手做,一同體驗合作的樂趣!

● 3星期,所有技巧都上手 ●
只要3週,你就可以學好書中的每一個技巧!慢慢學、不貪快,仔細閱讀海頓媽媽的貼心小叮嚀,3週過後,你也是糖霜×翻糖玩家!


作者簡介:

海頓媽媽,料理烘焙實驗家

目前為東森「媽媽好神」節目固定班底,海頓媽媽擁有理工背景,在烘焙方面卻很有天分。身為忙碌上班族的一員,卻仍以零碎的時間製作美食,因為對海頓媽媽而言,烘焙是一種療癒的過程。

海頓媽媽最喜歡用美食記錄生活,平日會製作點心免費分享給育幼院小朋友,閒暇之餘也有烘焙教學。她相信,烘焙創作可以傳遞幸福,希望大家能享受烘焙的樂趣,一起甜蜜下去吧!

臉書:海頓媽媽的實驗廚房


〈作者序〉療癒人心的糖霜翻糖世界!
〈編輯序〉大手牽小手,和海頓媽媽一起玩糖霜與翻糖

Part1糖霜翻糖 Q&A
什麼是糖霜?
什麼是翻糖?
製作翻糖或糖霜,需要哪些工具與材料?
糖霜…/…翻糖餅乾,適合搭配什麼樣的餅乾?
怎麼打出完美糖霜?
糖霜如何調整軟硬度?
硬…/…軟…/…稀糖霜的分辨?
硬…/…軟…/…稀糖霜的應用
打好的糖霜如何保存?
如何將糖霜放入擠花袋中?
如何烘烤糖霜?
翻糖怎麼做?
如何將翻糖披覆在餅乾上?
如何使用翻糖模?
糖霜與翻糖如何調色?
怎麼調出美麗的顏色?
如何在糖霜…/…翻糖餅乾上畫上色彩?

Part2歡迎進入繽紛的糖霜×翻糖世界

1.典雅的衣櫃:古典魔鏡*、迷你衣櫃、俏麗洋裝、飛天魔毯、神奇抽屜櫃、典雅衣櫃組合

2.冬季奇景:自由鳥、圓形蒲公英、高雅麋鹿、飄飄雪花、聖誕裝飾門、愛心蒲公英

3.恭喜新年好:「福」氣臨門、「春」到了*、如意扇、大紅燈籠

4.情人節:戀愛玫瑰花、雅緻珠寶、蝴蝶結珠寶*、浪漫小羽毛、手繪玫瑰蕾絲、愛心糖蕾絲

5.復活節:茸茸兔*、小兔彩蛋、米色花朵、玫瑰彩蛋、粉色花朵、威花紙花朵

6.萬聖節:萬聖節南瓜、可愛鬼、Trick or Treat

7.旅行:巴黎鐵塔*、心形照相機、神氣手提包、優雅粉紅花、疊高高行李箱

8.生日收涎:笑臉小星星*、花朵小藍象、小小生日旗、腳ㄚ包屁衣、小熊奶瓶、小星星圍兜、可愛掛耳熊

9.夢幻婚禮:閃亮亮愛心、蕾絲餅乾、深藍玫瑰、玫瑰花戒*、神秘小禮物、婚禮蛋糕

10.多肉盆栽:十二之卷錦*、粉紅虹之玉*、蛋白石蓮、金冠仙人掌、粉橘色虹之玉

11.玩具:飛飛竹蜻蜓、威化紙風車*、快樂搖搖馬

12.繽紛世界:蝴蝶馬德蓮、水果貼紙、糖霜方糖/棉花糖、糖蕾絲片

Part3附錄篇
編按:目錄中標示*者,表示有示範影片。


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