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《自家製鮮味凍肉》
作者 Kannis Yeung
出版社 壹出版有限公司
ISBN 9789625779546
分類 生活百科 > 烹飪 > 肉類菜式
價格 HK$55.00
 
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作者喜歡經常到凍肉店買(食送)、試新食譜,凍肉店,感覺就有如一個小型街市,因為有很多種類的貨品給我揀選,如家禽、肉類、海鮮、蔬菜等,十分齊全、方便,不用到街市也可買到足夠一星期份量的早、午及晚餐,十分適合現今繁忙的都市人,就算放工趕不及到街市也可買到(食送)。

最重要的是價錢又比街市及超市的便宜,但卻不比新鮮肉類遜色,只要在解凍時,懂得花少許時間,利用一些醃料,亦可做出中式、西式、日式及台式的美味料理。

因凍肉店所出售的貨品種類太多,所以今次希望藉此教大家煮出60款美味菜式,希望大家都可以餐餐有齊三(食送)一湯。


作者簡介:

Kannis Yeung

10年專業廚師經驗
曾出版超過20本個人食譜
擔任食物造型
擔任食譜制作
現於香港港燈家政中心、City Super、蘋果網站(私家廚房)任客席烹飪導師

比起以往,現在自己的職業有了改變,就是成為了一個烹飪導師及兼職廚師,感覺十分不同,亦認識了不少不同職業及不同階層的朋友。

兩者相比起,感覺真的很不同,當烹飪導師會互相交流心得,而當廚師時好像置身於一個練習場,不斷訓練自己的烹飪技巧、認識食物;而食譜制作就是一種分享,三種職業我同樣喜歡,所以很希望自己將來都可以用以上三種方式去對代烹飪。

曾出版著作:《自家製美味意粉》、《自家製家常砂鍋.煲仔菜》、《美味雞翼自家製》等。




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