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《清熱湯水篇》
作者 李南
出版社 博益出版集團有限公司
ISBN 9789621706263
分類 生活百科 > 烹飪 > 保健食療
價格 HK$42.00
 
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夏暑秋燥,天氣炎熱,令人昏昏欲睡、心情煩躁不安,間接減弱身體的抵抗力,如多溺暑熱症、消渴、□夏、中暑……

李南醫師以清熱解暑為主題,撰寫《清熱湯水篇》,特別針對時令而研制出一百四十多道湯水,兼顧清熱、消暑、潤燥、清涼、除熱瘡和一般暑熱雜症,可作預防食療及對症下藥之用,湯水製作簡易而實用價值高,老幼咸宜,家庭必備。

代序

荷因有暑先擎蓋,柳為無寒始脫棉。

文人墨客把初夏將臨之大自然景象,從植物生活規律中妙而韻之。

荷葉長開如笠如傘,為使幼嫩枝芽、花梗生長得更好,所以先行防禦,如烈日酷暑曝曬時先把蓋擎先。

楊柳樹幹之棉絮,每逢初夏漸次脫落,長出光滑如膚的嫩白樹皮。繼往開來的規則覆始輪迴,萬物如許,人類從先祖的經驗中得到積累,教育後人在日常生活中如何防患於未然,就如食療保健、做早操、行山晨運等,目的是保持健康預防沾染上疾病。故有「未病先防,有病易癒」之說。

本港乃地處亞熱帶,夏季、風季特長,乃疾患最為猖獗的季節,炎熱、潮濕,一連數月,驟雨天旱經常有之,所謂四季分明,春霧迷濛,乍熱還寒,夏暑炎熱,暑氣逼人,秋燥風乾,颳風猛雨,冬天亦奇,早晚七、八度,中午有過廿幾度,一日相差十多廿度,老人、細小、虛弱者能適應者幾稀,怎能不小心呢?

如今由李南大夫以其十數年來之經驗,以「清熱解暑」為專題寫出此篇,供各位參考。

房五
(一)清熱
一、芹菜清疸湯
二、芹菜清伏熱湯
三、淡豆豉粥
四、石仙桃清肺熱粥
五、上清下逐飲
六、西菜天麻湯
七、紹菜芽菜湯
八、清腸胃熱湯
九、西菜治鼻腔熱
十、西菜鴨腎湯
十一、西洋菜化痰清熱湯
十二、三汁止血湯
十三、芹菜清熱利尿湯
十四、沙葛清熱湯
十五、山藍瘦肉湯
十六、胃熱風火牙痛湯
十七、木耳海參湯
十八、竹蔗芫荽湯
十九、橄欖楊梅湯
二十、薏仁馬蹄湯
二十一、馬蹄白果蛋花湯
二十二、清潤白果糖水
二十三、化積解熱飲
二十四、清熱濕葛根湯
二十五、椰清汁解熱生津
二十六、解熱通淋湯
二十七、解暑通淋糖水
二十八、百合杏仁豬肺湯
二十九、清熱下火皮蛋粥
三十、熱咳喉炎清化湯
三十一、三葉清熱冒湯
三十二、熱咳潤肺湯
三十三、陰虛火旺內熱湯
三十四、清肝熱祛黃湯
三十五、海帶清熱湯
三十六、解暑清熱湯
三十七、降壓清熱海帶湯
三十八、馬齒莧療熱瘡
三十九、馬齒莧止痢湯
四十、暑熱肝炎齒莧湯
四十一、兒童濕熱症湯水之一
四十二、兒童濕熱症湯水之二
四十三、兒童濕熱症湯水之三
四十四、兒童濕熱症湯水之四

(二)消暑
一、暑熱煩渴湯
二、祛暑熱木棉花飲
三、除暑排痱湯
四、解暑絲瓜飲
五、竹蔗杏百汁
六、鮮荷解暑清熱湯
七、薺菜消暑湯
八、葛芋白糖糊
九、葫蘆草燉冰糖
十、葫瓜冰糖水
十一、解暑醒酒湯
十二、解暑煩渴潮柑茶
十三、夏暑清煩湯
十四、夏暑期盜汗湯
十五、解暑豆仁湯
十六、雙花防暑糖水
十七、防暑消暑糖水之一
十八、防暑消暑糖水之二
十九、防暑消暑糖水之三
二十、山慈菇解暑湯
二十一、豆腐黃瓜湯
二十二、鮮荷蜜糖水
二十三、蠶蟲紅棗湯
二十四、黃瓜煮蜜糖
二十五、冬瓜二仁湯
二十六、通菜馬蹄湯
二十七、百合蜂蜜飲
二十八、蠶蟲豆豉飲
二十九、解□夏湯水之一
三十、解□夏湯水之二
三十一、解□夏湯水之三
三十二、解□夏湯水之四

(三)潤燥
一、潤餘熱留咳飲
二、潤燥黃豆肉排湯
三、寬中化滯湯
四、解熱清滯湯
五、山楂核桃茶
六、赤目頭痛飲
七、涼瓜肉排湯
八、銀耳杏仁百合湯
九、清潤紅綠糖水
十、葛粉清毒湯
十一、葛粉清胃火
十二、葛根清肺湯
十三、羅漢果八珍湯
十四、生魚葛菜湯
十五、潤肺菜乾湯
十六、清潤養肺湯
十七、香蕉治燥咳糖水
十八、夏暑清補涼湯
十九、絲瓜粉絲湯
二十、絲瓜蛋花湯
二十一、南瓜冰糖水
二十二、清熱祛濕茄子湯
二十三、青紅蘿蔔杏仁湯
二十四、芹菜蘿蔔湯
二十五、慈菇解毒湯
二十六、芋頭糖水
二十七、番薯糖水
二十八、雙黃化熱湯

(四)清涼
一、喉炎西瓜霜
二、口渴瓜皮飲
三、感暑吃西瓜
四、西瓜利濕飲
五、夏暑高血壓飲
六、腎炎西瓜汁
七、雪梨茅根汁
八、梨汁還音湯
九、梨汁滌痰飲
十、梨橄湯
十一、梨汁消喘湯
十二、感冒咳嗽梨貝飲
十三、椰汁百合飲
十四、清潤營養湯
十五、雪耳潤肺燥湯
十六、柚皮治喘湯
十七、止熱喘咳無花果飲
十八、扁豆祛濕止痢飲
十九、祛暑濕扁豆粥

(五)除熱瘡
一、冬瓜薏米糖水
二、綠豆土茯苓糖水
三、綠豆糖水
四、生地瘦肉湯
五、金銀花地丁湯
六、綠豆甘草糖水
七、金銀花紅豆湯
八、土茯苓龜湯
九、蒲公英粥
十、三豆排膿湯
十一、北□杞子乳鴿湯
十二、糯米綠豆粥

(六)暑熱雜症
一、上虛下盛型湯水之一
二、上虛下盛型湯水之二
三、上虛下盛型湯水之三
四、上虛下盛型湯水之四
五、下虛上盛型湯水之一
六、下虛上盛型湯水之二
七、下虛上盛型湯水之三
八、下虛上盛型湯水之四


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